Come far mangiare le verdure ai bambini: un nuovo studio

Quello di riuscire a far mangiare le verdure ai bambini sembra essere un problema comune un po’ a tutte le mamme; ora è arrivata da alcuni ricercatori della Penn State University (PSU) una nuova soluzione. Che almeno in teoria risulta essere molto facile. Secondo loro i genitori potrebbero offrire ai piccoli le verdure in piccole quantità all’inizio dei pasti e non come secondo o contorno e poi aumentarne lentamente la quantità.

La dottoressa Barbara J. Rolls, professore di Scienze Nutrizionali presso la Penn State University ha spiegato

Abbiamo dimostrato che è possibile utilizzare le porzioni in modo strategico per incoraggiare i bambini e gli adulti a mangiare più alimenti ricchi di sostanze nutritive, ma poveri di calorie

Per arrivare a questo risultato sono stati coinvolti 51 bambini di un asilo ai quali hanno controllato l’assunzione di verdure in 4 giorni.

Durante il periodo di test hanno dato da mangiare come primo alimento del pranzo delle carote, in quantità diverse, in giorni diversi . Il primo giorno niente carote, il secondo 30 grammi, il terzo, 60 grammi e il quarto 90 grammi.
A partire dal secondo giorno i bambini avevano 10 minuti per mangiare le carote, dopodiché gli veniva servita la pasta, dei broccoli, del succo di mela senza zucchero e del latte a basso contenuto di grassi.

Le tabelle compilate in base a quanto osservato mostravano che quando i bambini dell’asilo non hanno mangiato le carote, il primo giorno, hanno consumato circa 23 grammi di broccoli dopo la pasta. Quando, il secondo giorno, hanno mangiato per prima cosa le carote (30 g) l’assunzione di broccoli è aumentata di quasi il 50% rispetto al primo giorno.
Arrivati a terzo giorno con l’assunzione di 60 g di carote, i bambini avevano mostrato di consumare quasi il triplo di broccoli, passando a circa 63 g, contro i 23 grammi del primo giorno – quello senza carote.

Quindi anche se le carote sono state date all’inizio del pranzo con il conseguente aumento di porzioni di cibo anziché causare una diminuzione del cibo mangiato ha provocato un aumento della quantità di broccoli consumati e quindi più in generale di assunzione di verdure.

Sempre la dottoressa Rolls ha dichiarato

Quando [i bambini] hanno fame, all’inizio del pasto, ci si presenta l’opportunità di portarli a mangiare più verdura..

Se è vero che i bambini imitano il comportamento degli adulti, voi genitori dovreste dare il buon esempio. In che modo? Mangiando questi spuntini a base di verdure prima del pasto vero e proprio.

via| La Stampa