La frutta, soprattutto in estate, è un alleato molto prezioso per la salute dei bambini. Non sempre, però, i bimbi amano mangiare la frutta e, per questo, può essere utile proporla in modo diverso grazie ad alcune ricette sfiziose e gustose. Oggi vogliamo proporvene un paio a base di albicocche. L’albicocca, infatti, è un frutto estivo che non dovrebbe mancare nell’alimentazione dei bambini. E’ ricca di potassio, fosforo, magnesio, ferro, calcio e carotenoidi. Contiene, inoltre, vitamina A, B, C e PP. Le ricette di oggi sono Macedonia estiva, adatta a bambini dagli 8 mesi in su, e Dolce all’uovo, per bambini oltre un anno di età.
Macedonia estiva
Ingredienti
- un’albicocca
- una prugna
- mezza banana
- un biscotto per bambini
- una fogliolina di menta
- un cucchiaio di latte formulato già diluito
Procedimento
Lavare e privare del nocciolo interno l’albicocca e la prugna e sbucciare quest’ultima. Sbucciare la banana e pulire una metà dall’estremità e da eventuali parti nere. Tagliare la frutta a pezzettini più o meno grandi a seconda dei gusti del bambino e riporla in una zuppiera. Sciacquare la fogliolina di menta e lasciarla sgocciolare per qualche minuto. Sbriciolare il biscotto in una tazzina e scioglierlo con il latte. Versare, poi, il contenuto della tazzina sulla frutta, aggiungere la menta e lasciare insaporire il tutto per una decina di minuti. Prima di somministrare la macedonia al bambino si consiglia di togliere la fogliolina di menta.
Dolce all’uovo
Ingredienti
- 4 albicocche mature
- un tuorlo d’uovo
- un cucchiaio di zucchero
- 50 ml di latte fresco intero
Procedimento
Lavorare in una terrina con un cucchiaio di legno il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere il latte. Mettere il composto ottenuto all’interno di un pentolino e lasciarlo cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, avendo cura di mescolare di continuo per non fare attaccare il composto. Una volta che la crema si sarà addensata, togliere il pentolino dal fuoco, me tere il composto in una coppetta e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo, lavare le albicocche, togliere il nocciolo interno e, con l’aiuto di un passaverdura, ottenere una purea dalla polpa. Aggiungere la purea alla crema, amalgamare bene il tutto e lasciarlo riposare una decina di minuti prima di servire il dolce al bambino.
E ora, Buon Appetito!!
