Care amiche, stasera si festeggia l’Ultimo dell’Anno e molte di voi saranno alle prese con la preparazione del cenone. Proprio ieri abbiamo detto che quando ci sono dei bambini non è proprio una cosa semplice da organizzare. Molti piatti non sono adatti ai bambini e cucinare molte cose differenti in base alla necessità può diventare un incubo. Spero di esservi d’aiuto con questa ricetta di Benedetta Parodi, facile da realizzare e al tempo stesso gustosa.
Se i piccoli non se la sentono di aspettare il Panettone perché sono stanchi potreste preparare questi dolcetti che sicuramente saranno molto apprezzati dai vostri ospiti. Qui trovate delle dosi con degli ingredienti definiti, a base di canditi e frutta secca. Nulla però vi vieta di cambiare le carte e modificarla a vostro gusto.
La mattonella glassata di Benedetta Parodi
Ingredienti
- 300 gr di noci brasiliane
- 250 gr di datteri snocciolati
- 180 gr di albicocche secche
- 150 gr di noci
- 120 gr di uvetta
- 150 gr di scorzette candite di arancia
- 80 gr di ciliegie candite
- il succo di ½ arancia
- 3 uova
- 100 gr di farina mezza
- bustina di lievito per dolci
per la glassa
- 250 gr di zucchero a velo
- 2 albumi
- succo di limone qb
Procedimento
Come vedete la foto mostra una tortina, in realtà il risultato non è proprio quello. Prendete la vostra frutta secca e candita e spezzettatela con un coltello. Poi inserite tutto in una ciotola, aggiungete la farina, il lievito, le uova e ovviamente il succo d’arancia. Mescolate tutto con cura e poi stendete l’impasto in una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno. In forno a 180° per 40 minuti.
Una volta pronta la torta dovrete farla riposare e soprattutto raffreddare. In una ciotolina preparate la vostra glassa, mescolando lo zucchero a velo, gli albumi e il limone. Quando sarà una crema gelatinosa e densa, potete spalmarla sulla base. Vi consiglio di presentarla a testa in giù, affinchè la superficie sia più liscia. La glassa deve solidificarsi (ci vuole almeno un’oretta), poi tagliate il dolce a cubetti o, meglio, a mattonelle.
Photo Credits| ThinkStock
