Far mangiare il pesce ai bambini non è facile, però abituandoli fin da subito si può riuscire facilmente nell’impresa. Benedetta Parodi è una mamma e sa bene come conquistare i piccoli a tavola, ecco perché vi proponiamo due facili ricette di Cotto e Mangiato: il merluzzo con le cipolline e filetti di pesce (quello che preferite) al vapore. Due piatti perfetti anche per la dieta dei bimbi e molto gustosi.
Merluzzo con cipolline di Cotto e Mangiato
Ingredienti
- 300 gr di cipolline borretane
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 50 gr di capperi
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 4/5 filetti di merluzzo surgelato
- Basilico
- Sale e pepe
- Olio extravergine
Preparazione
Fare rosolare in una padella, con un po’ d’olio, le cipolline e aggiungete la passata di pomodoro, i capperi e le olive nere. Quando le cipolline sono tenere, potete aggiungere i filetti. Salate e pepate a vostro piacere. Ora fate cuocere a fuoco lento il tegame con un coperchio per qualche minuto. Se il sugo tende a restringersi potete aggiungere un goccio d’acqua. Prima di spegnere la fiamma, mettete il vostro basilico tritato per dare un po’ di profumo. Se questo piatto è per bambini potete anche non mettere le olive e i capperi. La ricetta di Cotto e Mangiato è pronta.
Filetti di pesce al vapore in salsa verde di Cotto e Mangiato
Ingredienti
- 6 filetti di merluzzo (oppure il pesce che preferite)
- 1/2 kg di patate novelle
- 30 grammi di mollica di pane
- aceto di vino rosso q.b
- 4 filetti di acciughe
- 5 olive nere
- 1 spicchio d’aglio
- 80 gr di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
È molto facile realizzare questa ricetta di Cotto e Mangiato, perché potete benissimo usare del pesce surgelato, già pulito e senza lische, e cuocerlo al vapore. Mi raccomando state attenti a non esagerare con i minuti di cottura o tenderà a spezzettarsi troppo. In una pentola fate lessare le patate novelle, mentre realizzate la salsa verde (ai bambini potete non darla) mixate la mollica di pane, bagnata con un po’ di aceto, le olive, le acciughe, il prezzemolo, uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio extravergine. Quando il pesce e le patate sono pronte, li potete adagiare in un piatto e condirli con questa salsa.
