Le ricette di Cotto e Mangiato: cucinare pizza e panzerotti con i bambini

Eccoci con due semplici ricette di Cotto e Mangiato, la rubrica di cucina firmata da Benedetta Parodi che insegna a preparare manicaretti buonissimi anche a chi non è esperto o ha poco tempo. Oggi ci occupiamo della pizza e dei panzerotti. Sono due piatti che piacciono moltissimo ai bambini e tra l’altro sono anche un modo per stimolare loro l‘appetito, quando non hanno tanta fame. Come? Facile,  preparandoli insieme a loro. Cucinare è un gioco che stimola moltissimo la fantasia e le capacità manuali, come il Didò. La ricetta dei panzerotti tra l’altro si presta benissimo. Vediamola insieme.

Panzerotti con pomodoro e mozzarella di Cotto e Mangiato

Ingredienti

• 500 gr di pasta per la pizza
• 2 mozzarelle
• 2 pomodori
• Basilico
• Sale q.b
• Olio di semi

Procedimento

Non c’è bisogno che facciate la pasta, vi basterà comprarla al supermercato o dal panettiere già pronta. Una volta a casa, aiutandovi con un po’ di farina, la dovete stendere sottile (2 o 3 millimetri) e tagliarla a quadratini. A questo punto potete farvi aiutare dai bambini. La ricetta di Cotto e Mangiato prevede che in ogni quadratino mettiate un cubetto di mozzarella, qualche pezzetto di pomodoro, un pizzico di sale e una foglia di basilico. Poi lo chiudete con le mani a triangolino. Quando sono tutti pronti, scaldate l’olio di semi e una volta caldo, inserite i panzerotti. Quando si gonfiano e diventano ben dorati, sono pronti. Scolateli e asciugateli bene con la carta.

Pizza fatta in casa di cotto e mangiato

Ingredienti

• 500 g di farina
• 2 cucchiaini di sale
• 300/400 ml acqua tiepida
• ¾ panetto di lievito di birra
• Passata pomodoro
• Mozzarella

Procedimento

Benedetta Parodi è una mamma che non si perde in chiacchiere. Per non sporcare suggerisce di fare la pasta in una ciotola dove dovrete mettere la farina, il sale, il lievito possibilmente sciolto con acqua calda. Impastate girando con un cucchiaio e aggiungendo l’acqua calda un poco alla volta. Quando il vostro composto sarà simile a una pagnotta mettetelo in frigo, o in un posto fresco, a riposare per circa un’ora. A questo punto  l’aiuto dei bambini sarà prezioso: stendete la pasta con le mani su una teglia: aggiungete un pizzico di sale, un goccio d’olio e la passata di pomodoro. Fatela cuocere a 200 gradi per 7 minuti, poi mettete la mozzarella e finite la cottura per altri 7 minuti.