Biscotti di Natale: gli omini di pan di zenzero

Ormai le vacanze di Natale sono arrivate e con i bambini a casa dalla scuola o dall’asilo, potete pensare di coinvolgerli nella preparazione di piccoli dolcetti da regalate ai cuginetti o agli amichetti in occasione delle feste. Vi avevamo già presentato la ricetta dei biscotti per decorare l’albero, oggi è il turno degli omini di pan di zenzero.

Ingredienti
320 grammi di farina, un cucchiaino di lievito, 125 grammi di burro, 20 ml di latte, 100 grammi di zucchero, un cucchiaio di zenzero, un uovo, sale fino

Per la decorazione
Glasse colorate pronte, confettini argentati

Preparazione dei biscotti
Fate ammorbidire il burro, setacciate 300 grammi di farina con il lievito, lavorate il burro morbido con lo zucchero con l’aiuto di una frusta fino a renderlo liscio e gonfio. Aggiungete lo zucchero, il latte e l’uovo sbattuto continuando a gonfiare il composto con la frusta.

Incorporate la farina poco alla volta, e poi lo zenzero e il sale, formate un panetto, avvolgetelo con pellicola da cucina e riponete in frigorifero nella parte meno fredda per almeno 30 minuti; riprendete l’impasto e impastatelo di nuovo. Stendetelo con un mattarello fino a renderlo una sfoglia sottile circa 5 mm e ritagliate con gli appositi stampi gli omini. Accendete il forno a 180°, coprite la placca con carta da forno bagnata e strizzata, e infornate i biscotti per 10 minuti; dopo la cottura sfornate e fate raffreddare.

Per la decorazione usate la glassa e i confettini argentati per fare i bottoni; prima della cottura, potete anche realizzare dei piccoli fori all’estremità superiore per farci passare dei nastrini in modo appenderli come decorazioni natalizie all’albero. Se, invece, volete regalarli, trasferiteli in scatole trasparenti o di cartone e fateli offrire dai vostri bambini ai loro piccoli ospiti.