Ricette per bambini di Cotto e Mangiato, la torta di mele budino

È il dolce più amato al mondo e i bambini ne sono davvero ghiotti. Ovviamente, sto parlando della Torta di Mele, che oggi – vista la bella stagione – vi presento in versione budino. Come sempre si tratta di una ricetta di Benedetta Parodi, tratta dalla sua famosa rubrica di cucina Cotto e Mangiato. È ideale nei periodi caldi, perché va mangiata fredda e sostituisce la classica merenda.

La Torta di Mele budino di Cotto e Mangiato

Ingredienti

• tre mele
• limone
• 100 g. di burro fuso
• 100 g. di zucchero
• tre uova
• 100 g. di farina
• una bustina di lievito

Preparazione

La prima cosa da fare è prendere le mele e sbucciarle con cura. Al termine se volete potete usare una mandolina e affettarle, altrimenti anche con il coltello si ottime un ottimo risultato. Per non farle diventare nere e per aromatizzarle, spruzzategli sopra un po’ di limone.

In una ciotola unite il burro morbido, lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattuggiata (solo la parte gialla, non quella bianca perché amara), la farina e il lievito. Dovete ottenere un impasto molto morbido e privo di grumi. Se usate una frusta elettrica, è decisamente più facile.  Quando tutto vi sembra pronto, potete aggiungere le mele precedentemente pulite.

Ora versate l’impasto in una tortiera ricoperta con carta da forno. Mettetela a cuocere 30 minuti a forno preriscaldato a 180° e servitela fredda tagliata a quadretti. Se volete potete spolverarla con un po’ di zucchero a velo.  I vostri figli ne saranno felicissimi.