Una ricetta invernale per bambini: lo stinco di maiale in salsa di mele di Cotto e Mangiato

 

Care mamme, oggi per voi un piatto davvero molto invernale: lo stinco di maiale con patate e salsa di mele. È molto semplice da cucinare, soprattutto se prendete quello precotto. E poi potrete imparare a preparare una salsa di mele favolosa, grazie alla ricetta di Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi. È un buon modo per far mangiare la carne anche ai bambini. Inoltre, questo è un secondo completo, perché c’è davvero tutto quello che serve alla loro crescita.

Stinco di maiale in sala di mele

 

Ingredienti

Per lo stinco:

•  1 stinco di maiale precotto
• 10 patate da raclette (quelle piccole con la buccia)
• olio extravergine d’oliva
• sale grosso

Per la salsa:

• 3 mele verdi
• 2 cipolle rosse
• 2 spicchi d’aglio
• 1 radice di zenzero
• 1 dl aceto di vino rosso
• 1 dl acqua
• 80gr di zucchero
• sale qb

Preparazione

Prima di tutto dovete occuparvi delle vostre patatine. Vanno pelate e poi schiacciate con il batticarne. A questo punto le dovete distribuire sulla placca del forno, adeguatamente ricoperta con della carta apposita. Appoggiate il vostro stinco e fate cuocere per circa 30 minuti (dipende dalla dimensione) a 200 gradi. Valutate bene la dimensione delle vostre patate. Se avete paura che restino crude, vi conviene sbollentarle in precedenza. Così la cottura sarà ottimale.

Nella mezzoretta in cui il vostro stinco starà nel forno, avete tutto il tempo di cucinare la vostra salsa di mele.  Iniziate sbucciandole e mettendole, a pezzetti, in un pentolino, con le cipolle affettate sottili, l’aglio schiacciato, la radice di zenzero grattugiata e sbucciata, l’aceto, l’acqua e lo zucchero. Insomma tutti i vostri ingredienti. Prima fate cuocere con un coperchio, affinché gli ingredienti ammorbidiscano, poi toglietelo.

Deve addensare e l’acqua in eccesso evaporare. La salsa deve diventare un composto morbido, come fosse una marmellata e il colore sarà rosso scuro, come quello delle cipolle. Se non notate che non si è ben amalgamata, passate per 2 minuti un frullatore a immersione. Vedrete che l’effetto sarà eccezionale. Ora potete presentare il vostro stinco al forno: mettete la salsa in una salsiera, così i bambini non saranno obbligati a mangiarla.