La pasta al pomodoro è uno dei piatti preferiti da moltissimi bambini. Se però siete un po’ stufi di vederli mangiare sempre la stessa cosa, potreste provare una variante con la ricotta salata, un formaggio gustoso e appetitoso. Non dimenticate una foglia di basilico per regalare un po’ di profumo a questo piatto firmato Cotto e Mangiato, la rubrica di cucina di Benedetta Parodi.
Fusilli con ricotta salata e pomodorino fresco di Cotto e Mangiato
Ingredienti
- 200 gr. fusilli
- 6-7 (oppure un grosso pomodoro) pomodori ciliegini
- 50 gr. ricotta salata
- 5 foglie basilico
- 4 cucchiaio olio extravergine di oliva
- aglio
- sale e pepe
Preparazione
Da realizzare questo è un piatto facilissimi. Mentre fate cuocere la pasta, preparate il sugo. Noi siamo stati fedeli alla ricetta consigliando dei fusilli, ma va benissimo qualsiasi forma corta di vostro gusto. Vediamo il condimento: frullate la ricotta salata (tenendone un po’ da parte) con i pomodorini, l’olio, il basilico, il sale e lo spicchio d’aglio.
Quando la pasta è pronta, la scolate e la condite in una zuppiera con la crema che avete appena preparato. Sopra grattugiate una spolverata di ricotta e aggiungete una foglia di basilico. Le dosi indicate sono per due persone o per tre bambini, dipende se è un piatto unico oppure no. La pasta può essere mangiata fredda o tiepida.
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