Le ricette di Cotto e Mangiato, i biscotti di Natale per bambini

I dolci di Natale sono molto golosi, ma sicuramente rubano più il cuore dei grandi che dei piccini. Frutta secca, canditi non sono di solito gli alimenti più apprezzati dai bambini. Per questo oggi vi passo una ricetta di Cotto e Mangiato, la rubrica gastronomica di Benedetta Parodi, per realizzare dei simpatici biscotti natalizi. In questo caso, oltre buoni sono pure belli e potreste appenderli all’albero di natale come decorazione.

Biscottini natalizi di Cotto e Mangiato

Ingredienti

• 200g. di farina
• 40g. di zucchero
• sale qb
• 1 cucchiaio di spezie miste tra zenzero cannella e noce moscata
• 150g. di burro
• 1 uovo

Ingredienti per la glassa

• 1 cucchiaio circa di bianco d’uovo
• qualche goccia di limone
• 60 g. di zucchero a velo

Procedimento

Seguiamo con attenzione la ricetta di Benedetta Parodi, perché è facile, ma richiede un po’ di precisione. Iniziamo con il frullare nel mixer la farina lo zucchero, il sale, le spezie, con il burro non sciolto ma tagliato a pezzi.  Una volta formato un composto friabile, aggiungete l’uovo e frullate ancora un po’. Ora avvolgete l’impasto in una pellicola e lasciate raffreddare in freezer per 30 minuti. Ora stendetela (ci vorrà forza perché risulterà un po’ dura). Non superate i 5 mm di spessore.

Usando degli stampini natalizi, fate le vostre formine. Ora cuocete i biscotti per 10 minuti a 180°. E fateli raffreddare. Per la glassa, invece, dovete sbattere il bianco con lo zucchero a velo e il limone e spennellare i biscotti. Prima di servili, fateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Baci al cioccolato di Cotto e Mangiato

Ingredienti

• 120g. nocciole
• 100 g. farina di mandorle
• 120g. crema di nocciole (cioccolata)
• 200g. cioccolato fondente

Preparazione

La preparazione è simile a quella dei biscotti di Cotto e Mangiato. Quindi tritate le nocciole in un mixer e aggiungete la farina di mandorle e la crema alle nocciole. Trasferite il composto, che deve essere colloso, in una ciotola. Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Nel frattempo con il composto fate delle palline, mettetele sulla carta da forno e poi copritele con il cioccolato fuso. Fate asciugare questi cioccolatini per 12 ore e poi mettetele ognuno in un pirottino di carta. Magari acquistateli natalizi, per l’occasione.